Mago Parrilla, ubicado en el barrio de Belgrano, se ha consolidado como una propuesta gastronómica que renueva la tradición de la parrilla argentina. Con una atención enfocada en la calidad del producto y una técnica depurada, ofrece cortes madurados que potencian el sabor y texturas únicas para los amantes de la carne.
La chef Débora Abrea lidera la cocina con un estilo directo y sin artificios, priorizando cocciones justas y acompañamientos que realzan el plato sin opacarlo. Entre las especialidades destaca el centro de ojo de bife madurado 22 días, un corte que se mantiene entre uno y cuatro grados y que, terminado a la parrilla, se sirve simplemente con aceite de oliva y sal en escamas para preservar su sabor auténtico.
La carta combina tradición y creatividad, con entradas como tartar de ojo de bife, vitel toné grillado, buñuelos de acelga y terrina de morcilla. Además, incluye una variedad de cortes propios de diferentes estilos argentinos: entraña, vacío del fino, T-bone, asado americano, mollejas y pamplona de ojo de bife, entre otros.
Los acompañamientos se ajustan a la misma filosofía, integrando papas fritas, batatas, ensalada de rúcula con mandarina, zanahorias grilladas con miso y repollitos ahumados con salsa Mornay, combinando sabores clásicos con toques modernos.
Un diferencial clave en la experiencia gastronómica de Mago Parrilla es la cava, cuidadosamente seleccionada por la sommelier Marcela Rienzo. Esta incluye vinos de todas las regiones productoras del país, con énfasis en aquellas menos conocidas, lo que aporta diversidad en estilos y perfiles. La carta ofrece tintos con cuerpo, blancos frescos, rosados gastronómicos, vinos naranjas y espumantes. Además, permite pedir por copa, facilitando la exploración sin la necesidad de botella completa.
La cava equilibra etiquetas tradicionales con bodegas pequeñas y proyectos de autor, reflejando la variedad del vino argentino más allá de las marcas famosas. Esto convierte a Mago en un espacio de referencia para quienes buscan una experiencia completa, que integra producto, técnica y una mirada contemporánea sobre la gastronomía porteña.
El restaurante funciona de martes a domingos al mediodía, ampliando así las opciones para disfrutar de sus propuestas. En un entorno donde convergen modernidad y tradición, Mago Parrilla confirma su lugar como una propuesta sólida que actualiza con precisión el concepto clásico de la parrilla argentina.