La Municipalidad de Colón confirmó un aporte económico de 3 millones de pesos para la construcción de una cocina comunitaria en la Parroquia del Carmen, un proyecto impulsado por Cáritas con el objetivo de brindar talleres y capacitaciones que contribuyan a la mejora alimentaria y el desarrollo productivo local. La obra incluirá trabajos de adecuación integral del espacio, que contará con instalaciones de agua, gas y electricidad adaptadas para su funcionamiento.
El intendente José Luis Walser visitó el lugar junto a funcionarios municipales y representantes parroquiales para evaluar el avance de la iniciativa, que lleva varios años de planificación y ahora avanza con un impulso renovado gracias a la colaboración entre Cáritas, vecinos y profesionales técnicos. El aporte municipal cubrirá principalmente materiales y mano de obra para iniciar los trabajos.
La cocina comunitaria estará destinada a la realización de talleres abiertos a la comunidad, donde se enseñará desde el aprovechamiento eficiente de alimentos hasta la preparación de comidas nutritivas con recursos accesibles. También se incluirán capacitaciones en la elaboración de conservas, dulces y escabeches, que no solo aportan a la economía familiar, sino que pueden impulsar futuros emprendimientos.
Según el secretario de Desarrollo Humano, Juan Pablo Villalba, la propuesta busca promover no solo el aprendizaje culinario sino también generar oportunidades formativas y productivas. El proyecto contempla acompañar a quienes desarrollen productos con asesoramiento bromatológico, acceso a capacitaciones y participación en ferias, fortaleciendo así el tejido emprendedor local.
Además, la iniciativa tiene un fuerte respaldo comunitario: profesionales del área técnica como arquitectos, gasistas y electricistas ofrecieron colaboración voluntaria para avanzar con la obra. Desde Cáritas destacaron que el aporte municipal representa un “gran empujón” para comenzar y confiaron en que se sumarán más apoyos a medida que la cocina comunitaria se consolide como un espacio de encuentro y aprendizaje.