Enzo Mayorga será uno de los protagonistas de Festín de Sabores, donde estrenará un formato de cocina rápida que resaltará los sabores distintivos de la Patagonia. Su propuesta incluirá cuatro tipos de sándwiches, elaborados con carne, pesca local y pollo de campo, buscando ofrecer una experiencia gastronómica diferente dentro del evento.
El uso de ingredientes autóctonos es una constante en la cocina de Mayorga. La mayoría de los productos utilizados provienen de la recolección y la pesca artesanal, actividades que él y su equipo realizan directamente, especialmente en la zona de Comodoro. Además, incluyen hierbas y productos regionales que se convierten en la base de su identidad culinaria.
Más allá de su participación en el evento, Mayorga anunció la próxima apertura de su propio restaurante, un proyecto destinado a profundizar su vínculo con la tradición gastronómica patagónica. Esta iniciativa refleja su compromiso con la cocina de territorio, basada en recursos sostenibles y producciones locales.
Durante Festín de Sabores, ofrecerá actividades abiertas al público. El sábado al mediodía liderará una charla junto al grupo Reino Funghi, enfocada en la temporada de hongos y otros productos regionales. Además, en un workshop posterior, guiará degustaciones y elaboraciones de snacks preparados con ingredientes de la zona, promoviendo el conocimiento y la difusión de la riqueza culinaria patagónica.