Durante la Feria Gastronómica “Sabores del Valle”, organizada en conmemoración del 129° Aniversario de la ciudad, los alumnos del EFI N° 534 sorprendieron al público con una clase abierta y una demostración de cocina en vivo. Los protagonistas elaboraron “pepas” dulces, invitando a los asistentes a conocer el proceso y degustar el resultado final.
Esta actividad se enmarcó en el taller de industrialización del EFI 534, una institución dedicada a la educación técnica y profesional, con un enfoque especial en la inclusión de estudiantes con discapacidad. Guiados por los profesores Enrique Sandrini y Ariel Acosta, los jóvenes desarrollan habilidades en panificación, elaboración de dulces y preparaciones culinarias regionales como escabeches, croquetas y milanesas, utilizando productos locales.
La receta presentada, sencilla pero cuidada, llevaba solo cuatro huevos, 200 gramos de manteca, 250 gramos de azúcar, esencias al gusto, ralladura de limón, 700 gramos de harina y polvo de hornear. Además, agregaron mermeladas producidas dentro del mismo taller, lo que potenció el valor artesanal y regional del plato. Al final de la demostración, los estudiantes compartieron sus “pepis” con el público, generando un espacio de intercambio y valoración del trabajo realizado.